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燕麥粉作為食品原料可廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域:

烘焙制品

面包:提高膳食纖維含量，延緩老化，增加柔軟度及燕麥香氣。1餅干:部分替代面粉降低熱量，提升酥脆性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1饅頭:.與面粉搭配制作，需調(diào)整比例以適應(yīng)發(fā)酵工藝。面條:與面粉混合制成面條，口感獨(dú)特且富含膳食纖維。

飲品加工

飲料:添加到燕麥飲料、果蔬汁中增強(qiáng)穩(wěn)定性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？伤崮?牛奶:提升濃稠度與膳食纖維含量，改善口感。

肉制品

保水保油:吸收肉中水分和油脂，減少烹飪流失，提升鮮嫩度。脂肪替代:部分替代肉制品脂肪，降低脂肪含量。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

膳食纖維補(bǔ)充:直接沖調(diào)成燕麥粥或搭配牛奶食用，適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣及膳食纖維。

低熱量食品:制作餅干、面包時(shí)替代部分面粉，降低熱量且保持口感。